胡 宝 徐子昕 郭金英 王春霞 郑素月

（河北工程大学园林与生态工程学院，河北邯郸056038）

香菇是我国主要的栽培食用菌种类之一，已有800多年的栽培历史[1]。近年来，我国食用菌产业正迎来“精准扶贫”“一带一路”等重大发展机遇，香菇产业成为许多地区农业经济的支柱产业。据中国食用菌协会统计，2019年我国香菇仍以1 151.9万t的产量居各类食用菌产量的首位。随着香菇产业的转型升级以及受菌棒出口利益的推动，我国出现了越来越多的香菇菌棒厂[2-3]。菌种培养是菌棒生产流程中关键环节。常规香菇菌种为固体菌种，存在生产成本高，容易感染杂菌，生长周期过长等缺陷[4-5]。液体菌种相比较固体菌种而言，具有制种简单、生产成本低、生长周期短、菌龄一致性好等优点，适用于工厂化生产菌棒[6]。试验主要研究不同培养基及其他培养条件对液体菌种培养的影响，以期筛选出适合规模生产应用的香菇液体菌种培养基配方，为香菇液体菌种生产提供依据。

1 材料与方法

1.1 供试菌株

香菇0912，河北工程大学园林与生态工程学院食用菌研究室保藏。

1.2 供试培养基

试验共设计11个摇瓶培养基配方（均为1 000 mL）。配方①：土豆200 g，KH2PO43 g，葡萄糖20 g，MgSO41.5 g，维生素B 0.01 g；配方②：土豆200 g，葡萄糖20 g，蛋白胨5 g，KH2PO42 g，MgSO41 g，维生素B 2片；配方③：土豆200 g，红糖20 g，葡萄 糖15 g，蛋 白 胨5 g，酵 母 膏3 g，KH2PO41 g，K2HPO41 g，MgSO41 g，维生素B 2片；配方④：土豆200 g，木屑50 g，葡萄糖20 g，蛋白胨6 g，KH2PO40.5 g，维生素B 2片；配方⑤：玉米粉20 g，麸皮20 g，葡萄糖10 g，酵母膏3 g，KH2PO41 g，MgSO41 g，维生素B 2片；配方⑥：玉米粉10 g，豆粉7 g，葡萄糖20 g，酵母浸粉1 g，蛋白胨1 g，KH2PO40.5 g，MgSO40.5 g；配方⑦：土豆200 g，红糖15 g，葡萄糖10 g，蛋白胨3 g，豆粉3 g，玉米粉3 g，KH2PO41 g，K2HPO41 g，MgSO40.8 g，维生素B 2片；……