※文/新疆·宋伯航

清明前后，一场接一场的春雨，让农家房前屋后的竹园，村溪沟坡的竹林，拱出一棵棵、一簇簇竹笋。人们剥去带着泥土的胎衣，嫩实的肥笋袒露在春光里，给山民带来鲜亮的美好生活。

记得儿时，村河边有片茂密的竹林，是我和小伙伴玩耍的乐园。每到下学，我们在竹林里捉迷藏，打闹嬉戏，直到听村头有大人们喊自家的孩子吃饭，大家依然玩得不肯回家，就连住在竹林边的二奶，也会经常跑进竹林吓唬说：“再不回家，你们大人拿着牛鞭来了！”撵我们回家。

丽春山竹，翠绿成茵，明媚婆娑，鸟鸣婉转，空气清新，环境幽静，春笋密匝。人们早起带上孩子，拿着铁锹，背箩提筐，钻进竹林，不一会儿，便挖满一箩一筐嫩笋，带着笑声，迎着清晨第一缕阳光与收获满载而归。

挖回的竹笋，带着新鲜的雨露，夹着泥土的芬芳，全家人欢喜地剥着笋衣。新笋脆嫩，根白尖绿，经母亲精心烹制，无论炒、炖、蒸、煮，或春笋炖肉，笋片素炒，笋蒸丸子，笋煮凉拌，笋丝煲汤，咬上一嘴或喝进口中，都能品尝出春鲜美味。

我最喜欢吃油焖笋。上世纪六七十年代，人们物资匮乏，一年当中，除过年节，极少吃肉。春荒不接，每家用竹笋填充日子。母亲拿春笋焯水后，切成块状，锅烧热倒入香油翻炒，加少许葱花、大蒜和适量酱油、白糖、盐，再加水过笋，盖锅盖焖8分钟，等水收完，油焖笋装盘即成。

宁可食无肉，不可居无竹，儿时懵懂的我不解。对我来说，最幸福的是，一年都有竹笋吃。春天采回的竹笋，家人吃不完，切成笋片晒干，装袋挂置在通风的房梁上，想吃现做，十分方便。……