◎文/阳石

秦地盛产小麦，以其粉制成的各种面饼便是当地人喜食之物。这面饼在生活里是一种伴人的移动美食，沾满了灵气，也便演出了许多趣事来。东府大荔地盘上有一种石头饼，是将薄饼坯放在凸凹的小圆石子上烙熟，面里和有盐、碎花椒叶子等调料，因为导热缓而匀，烙出的饼酥黄焦脆，吃一口惬意得很。这美味据传是人类石器时代的“石燔”遗存。因此饼耐贮，还留下个传说，说同州（大荔的古称）人性烈，若遇诉讼到县里打官司时，怕输了坐监，便于去时就带上这石头饼，时人戏称为“喭饼”。清代，大美食家袁枚在其笔下还有记录，说泾阳有此饼，称为“天然饼”，只不过他记的味道是甜的，也难怪，他整天悠哉于南京的随园里，江南人嗜甜嘛。某次赴欧，携有一包焦黄的棒棒馍，这乃是石头饼的衍生物，在飞机上拈出一根轻轻嚼动，老家的味道便溢满唇间。正舒服中，一侧同行的北京女士笑着问什么好吃的？好香啊！无奈，见面分一根吧，此后，一到饭时，就听见那京腔京韵在宣布，陕西那“手指头”真好吃啊！后来索要频了，我只得摊开手掌说，瞧，只剩这几根指头了。

东府的饼里有了花椒增味不少。陕南的饼也有其特色，那就是秦岭的核桃，这核桃个头不太大，油浓味香，砸开之后香气四溢，著名的宁强王家核桃烧饼就以它而成名。宁强县内有家王记福兴号的核桃烧饼店开业于清乾隆时，已有二百多年历史，至清末一直是向皇家进贡的美食。某年入川过宁强，心里记着这美味，可惜时间紧也未入城寻觅，正遗憾间，在老国道上停车小歇，见四周景色清幽，我便漫歩到附近转悠，一抬头就见一棵大树下有辆木板车，挑了个帘子，上书宁强王家核桃烧饼。……