黄雪，韩爱芝，图尔荪古丽·吾拉伊木，郭玲

1.塔里木大学植物科学学院/南疆特色果树高效优质栽培与深加工技术国家地方联合工程研究室，阿拉尔 843300；2.新疆生产建设兵团塔里木盆地生物资源保护利用重点实验室，阿拉尔 843300

杏(PrunusarmeniacaL.)为蔷薇科杏属植物[1]，新疆是世界杏的起源中心[2]，南疆通常是指新疆天山以南、昆仑山系以北的广大区域[3]。其独特的地理位置、环境条件和悠久的栽培历史，孕育了丰富而又错综复杂的南疆杏品种[4-6]。据2019年新疆统计年鉴记载，在南疆已形成11.1万hm2栽培杏产区，年产量93.3亿kg，面积和产量均居全国首位。杏仁中氨基酸是重要的营养物质[7]，前人对不同杏品种[8]、山杏[9]及野生藏杏[10]果实进行了综合分析，认为果肉中含有多种氨基酸[11-14]。为提高杏仁商品价值，对新疆南疆地方杏核心资源的杏仁品质进行鉴定显得尤为必要。本研究采用高效液相色谱法测定新疆南疆29个杏品种杏种仁的氨基酸成分，旨在为新疆南疆杏资源的开发和利用提供技术参考，为提高南疆杏仁利用率提供理论依据和技术支撑。

1 材料与方法

1.1 试验材料

杏种仁采自国家作物种质资源新疆特有果树及砧木圃(轮台)，圃内每个品种3株，树龄一致，长势中等，在每个品种果实成熟后采样，具体的品种名称见表1。采样时，在每棵树的树冠外围的东、南、西、北4个方向各采10个成熟果实，每株采果40个。

1.2 前处理

将所采果实去掉果肉，将杏核放于通风干燥处自然晾干，晾干过程中隔几小时翻动1次，使其干燥均匀。……