王婧萤，黄滋淳，许梦晨，戴玲丽，沈沐瑶，李伊雯，谢锬菲，陈涤平

（1 南京中医药大学针灸推拿学院·养生康复学院，江苏210023）（2 南京中医药大学“双一流”建设处，南京大学教育研究院）（3 南京中医药大学中医药文献研究所）（4 北京中医药大学东直门医院）

最新版《中国居民膳食指南》[1]明确了果品是人体必需维生素、矿物质、膳食纤维和植物化合物的重要来源，并将“多吃蔬果”列为国人平衡膳食的重要原则之一。中医向来重视食疗养生，《黄帝内经·素问·脏气法时论》提到“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。其中“果助”二字意为：不以之为主，但不可或缺。正如李时珍所言：五果“辅助粮食，以养民生”。因此挖掘五果的理论基础、食养作用、膳食原则以及慢性病防治等尤为重要。

1 “五果为助”的内涵

1.1 “果”与“五果”的概念及含义

关于“果”的含义，东汉许慎曾在《说文解字》中将“果”字析为：“果，木实也。[2]”明代李时珍在《本草纲目·果部》第二十九卷写道：“木实曰果。[3]”《现代汉语词典》《汉语大词典》均将果释为树木所结的果实。今泛称木本植物的果实。

而关于“五果”的含义，纵观《内经》中涉及“五果”的相关原文及横览“五果”与“五谷、五畜、五菜”的联系，书中是根据性味和功效的不同，选择了“桃、李、杏、栗、枣”5 种具有代表性的果品定义为“五果”。南宋类书《小学绀珠》[4]和现代《汉语大词典》[5]亦均释其为“桃、李、杏、栗、枣”5 种果品的合称。

1.2 “助”与“五果为助”的概念及含义

“助”字把五果在饮食中的地位描述得极为详尽，《说文解字》云：“助，左也。……