贾金辉，徐 凌，刘慧纯，蔡智军，田晓玲，张海涛

（辽宁农业职业技术学院，营口115009）

随着我国酿酒葡萄的发展，辽宁省也开始出现葡萄酒厂，比如本溪桓仁有五女山酒厂，也有张裕的分厂，但葡萄酒业在辽宁省发展较慢，最主要的原因是酿酒葡萄品种大多数从国外引进，抗寒性较差，很容易受到冻害，为了防止冻害，需要进行埋土防寒，增加成本，耗时耗力[1]。所以，对酿酒葡萄品种的抗寒性研究意义重大，本试验以8 个酿酒葡萄品种作为材料，通过对枝条的相对电导率、芽段萌发率、可溶性糖含量、游离脯氨酸含量、丙二醛含量，根系的过冷能力、半致死温度、平均隶属度值等指标进行相关性分析[2]，得出酿酒葡萄品种抗寒性的判断依据，为东北寒冷地区的酿酒葡萄种植与发展提供一定的参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验材料取自辽宁农业职业技术学院酿酒葡萄园（位于辽宁省营口市熊岳镇），8 个品种分别为‘双丰’‘左优红’‘北红’‘北醇’‘双红’‘北冰红’‘威代尔’‘公酿一号’。2018 年11 月剪取枝条和根系，每个品种随机选15 株树，每株随机选2～3 根长势良好的1 年生枝条和根系，枝条长度25～30 cm，根系直径2～3 mm，纯净水清洗干净，滤纸吸干枝条和根系的表面水分，将其封入样本袋内待测[3]。

1.2 试验方法

将供试枝条一部分置于4 ℃作为对照，其余分别在-10～-35 ℃每隔-5 ℃设置温度梯度进行冷冻处理，并在达到设定温度后保持15 h，再升至4 ℃保持1 d。然后随机取样进行相关指标的测定，相对电导率采用电导仪测定，芽段萌发率采用比值法测定，可溶性糖含量采用蒽酮法测定，丙二醛含量采用硫代巴比妥酸法测定，脯氨酸含量采用茚三酮比色法测定[4]。……