◆摘  要：为提高食品微生物检验技术教学效果，结合以往的教学经验，初步设想在国规教材的基础上，将最新的微生物检测方法、优秀教师案例及学生笔记、配套信息技术、企业考核方式等进行重组整合，最终实现活页式《食品微生物检验技术》教材的环保、灵活和自主的三大优势。

◆关键词：食品微生物检验技术;活页式;教材改革

《食品微生物检验技术》作为中职食品生物工艺专业的核心课程， 主要包括反映食品污染程度的指示菌和致病菌这些教学内容，实践性和应用性都很强。如何提高中职生食品微生物检验的实训操作能力，从何满足食品检验行业的人才需要，是当前本专业教学迫切需要解决的问题。然而，由于中职学生存在学习不够积极主动，注意力不集中等基本学情，传统教学教材缺乏吸引力，不够贴近学生生活，导致专业课程教学效果不佳。

《国家职业教育改革实施方案》中倡导使用新型活页式、工作手册式教材并配套开发信息化资源。活页式教材是指教材内页可拆卸可重组整合的新型环保教材，它会随信息技术发展和产业升级情况及时动态更新。适应“互联网+职业教育”发展需求，结合实际生活更大的激发学生的学习兴趣，从而提高中职专业教学效果。所以开发中职《食品微生物检验技术》活页式教材具有重要意义。

1教学模块整合更新，促学生知识迁移

将《食品微生物检验技术》国规教材中的教学内容：微生物……