程玉萍，黄子芮

（1.南阳农业职业学院，河南南阳 473003；2.河南大学，河南南阳 473000）

热应激是亚热带和热带地区最重要的应激源之一，可给家禽业造成巨大的经济损失，因为它对肉鸡生长性能、免疫反应、肠道形态、血液指标和肉品质等均有不利影响（刘梅等，2013）。葡萄是一种富含天然抗氧化物质的水果，如多酚，如儿茶素、表儿茶素、原花青素、白藜芦醇、生育酚和β-胡萝卜素（Yu和Ahmedna，2013）。目前关于葡萄提取物及葡萄加工副产品在肉鸡营养中的应用报道结果存在不一致，如Brenes等（2008）发现，日粮添加葡萄渣并不影响肉仔鸡生长性能、蛋白质和氨基酸消化率，但提高了抗氧化能力，改善了胸肌的氧化稳定性及肌肉的冷冻存储期。王馨等（2019）研究发现，日粮中8 g/kg葡萄渣在不影响肉鸡生长性能、营养物质消化率和胴体性状的前提下可有效降低血清胆固醇，改善肉鸡肉质参数。Hajati等（2015）发现，在热应激条件下，日粮中添加300 mg/kg葡萄提取物可提高肉鸡的生产效率和血脂水平。目前通过工业提取技术将葡萄中活性物质提取出来的产品在家禽上的应用研究不多。作者推测，葡萄提取物中的活性成分可以改善高温环境条件对肉鸡生产的负面影响。因此，本研究评估了高温环境条件下日粮添加葡萄提取物对肉鸡生长性能、血清生化及小肠绒毛形态的影响。

1 材料与方法

1.1 日粮组成及动物分组试验将平均初始体重为（57.83±0.70）g的468只1 d肉仔鸡随机分为3组，每组6个重复，每个重复26只。对照组肉鸡在适宜环境温度（23℃）下饲喂基础日粮，处理组肉鸡在高温环境条件下（32℃，通过热风机升温）分别饲喂基础日粮+0和100 mg/kg葡萄提取物。……