李清兰，张 隽

（1.河南省南阳市动物卫生监督所，河南南阳 473000；2.河南省正阳县动物疫病预防控制中心，河南正阳 463600）

为了最大限度地提高肉牛生产能力和胴体性状，提供大量商品配方精料日粮是普遍做法。但近几年由于大宗饲料原料价格普遍上涨，肉牛饲料成本增加了70%～80%。因此，畜牧业对低成本替代饲料原料的需求越来越大。这项研究将注意力集中在牛肉全混合日粮上，该日粮包含农业副产品、谷物和功能性牧草（马友记等，2012）。尽管这种方法被认为会降低饲料质量（刘海燕等，2009）。但在肉牛生产中使用全混合日粮饲喂系统具有精度、效率和方便等优点，可以提高整个养殖场的生产水平。已有学者研究了全混合日粮对瘤胃发酵、动物生产性能、胴体品质和经济分析等方面的影响，如Marin等（2013）发现，饲喂浓缩饲料同时补充水稻秸秆与饲喂含豆粕、谷物等全混合日粮对肉牛胴体脂肪和肌内脂肪酸成分的影响具有显著差异，但对胴体重和屠宰率无显著影响。Caplis等（2005）报告称，饲喂全混合日粮的肉牛胴体品质和组成与饲喂商业精料（93%）和秸秆（7%）的肉牛没有显著差异。由于饲料成分、能量密度、饲养时间、管理方法、环境条件等因素的差异，仍然缺乏关于饲养系统对牛肉生产性能和胴体性状影响的文献。因此，本研究分别用全混合日粮及浓缩料+水稻秸秆饲喂肉牛，评估其对生长性能、血清生化及胴体性状的影响。

1 材料与方法

1.1 试验日粮与动物分组试验选择平均初始体重为（600.10±1.73）kg的荷斯坦肉牛32头，随机分为2组，每组8个重复，每个重复2头。……