徐赫，李荣华，夏岩石，杨新泉

(广州大学 生命科学学院，广东 广州 510006)

黄酮类化合物是植物次生代谢中的一种重要产物，广泛分布于植物体的各个部位。其结构特征为含有两个或多个芳香环，且每个芳香环至少含有一个芳香羟基，并与一个杂环吡喃相连。根据分子结构可将黄酮类化合物分为以下几类：黄酮类、黄酮醇类、二氢黄酮类、二氢黄酮醇类、异黄酮类、二氢异黄酮类、查尔酮类、橙酮类及花色素类等。研究发现，植物黄酮如芦丁、槲皮素、水仙苷、异鼠李素及烟花苷等具有抗氧化和清除自由基的能力[1]，部分植物黄酮如懈皮素、染料木素、芦丁及柚皮苷等多种黄酮类物质具有优异的抗肿瘤能力[2]，一些植物黄酮对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和灰葡萄孢菌等有显著的抑制效果[3]。如何高效、安全地提取和纯化黄酮类化合物是当今黄酮类物质广泛研究的基础，黄酮类化合物因结构以及存在部位的不同，提取及纯化方式也有所不同。本文综述了黄酮类化合物提取、纯化方法的研究现状及特点，并对黄酮类化合物分离提取的前景进行了展望。

1 黄酮类化合物的提取方法

近年来用来提取黄酮类化合物的主要方法有：有机溶剂提取法、微波提取法、超声提取法、半仿生提取法、酶提法、蒸汽爆破法、超临界CO2萃取法和亚临界流体萃取法等,见表1。

表1 黄酮类化合物提取方法比较Table 1 Comparison of extraction methods of flavonoids

1.1 有机溶剂提取法

近年来提取黄酮类化合物多数采用有机溶剂提取，其原理是利用黄酮类物质易溶于有机溶剂的特点，采用浸提、回流提取及索氏提取法等提取方法将黄酮类物质从植物组织内部溶解出来。……