张思萱 周宁 韩小汀 王颖玲 曹鑫

北京乐纯悠品食品科技有限公司（以下简称“乐纯”），诞生于2014年5月27日，从一家35平米的酸奶店起步，创业第一年，便从竞争激烈的乳品行业中杀出重围，收获百万粉丝。创业第二年，将一盒小小酸奶，做到月均复购率高达25%。创业第三年，凭借同款小小酸奶，先后斩获IDG、真格基金等投资机构数轮融资，并获得可口可乐亚太投资创业公司的青睐。以酸奶为核心产品，围绕用户需求拓展多种健康食品品类，今天的乐纯已从中国酸奶行业的独角兽公司发展为中国食品行业的创新性标杆企业。

为纯而生——乐纯酸奶诞生

2013年夏，在法国Le Cordon Bleu（蓝带厨艺学院）学习的“酸奶控”张喃喃回国。品尝了一款国产酸奶，张喃喃紧皱眉头看了眼成分表，调侃道：“满满添加剂的味道？”此刻的她想起蓝带学院同样是添加了水果的酸奶，那款酸奶味道纯净淡雅，奶味十足。之后，喃喃尝试了近100款国产酸奶，发现所有酸奶都添加了防腐剂、色素、香精、增稠剂等人工合成添加剂。同时，国内酸奶市场的产品细分结构也并未满足各层次的消费需求。具体来说，国内酸奶有三种类型：传统酸奶，满足消费者对健康的需求，但无法满足消费者对不同口味的需求；风味发酵乳，虽然满足了消费者口味多样的需求，但因为食品添加剂的使用使酸奶的天然健康属性被扼杀；乳酸菌饮料，虽然口感极佳，但是高糖低乳的配方使其无法具有酸奶的营养价值。

通过对国内酸奶市场的供需分析，张喃喃暗自盘算：“手工制作美味又健康的酸奶，哪怕每天做几百罐，都大有前途！……