曲宏达 徐丹 姜赛

【摘  要】随着人们生活质量的提升，人们对于入口的食品的要求也越来越高，近年来，对于食品安全公众满意度的测评也日益增加，国家和各级政府面临着事关民生的头等大事便是如何提高人们对食品安全的满意程度，因此，便对食品安全进行了监督管理。文章从影响食品安全的因素以及监管路径进行分析，以期提高公众对食品安全的满意度。

【关键词】食品安全;公众满意度;监管

引言

随着以前一系列的食品安全事件的发生，使得消费者们对食品的安全越来越担心，因此，国家以及各级政府单位都对食品安全问题起了高度的关注，同时将公众对食品安全的满意程度纳入了监督管理考核测评当中。这不仅能够有效的为食品安全提供了保障，同时也提高了公众对食品安全的满意程度。

1.食品安全满意度的影响因素

首先，是公众对政府以及科学家的信任。在公众的认知里，政府是具有十分强大的公信力度的，不会拿人民的身体健康问题开玩笑，而且是十分严谨公正的，同时还针对食品安全问题出台了一系列的政策以及制度，例如：《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等。而科学家则是对食品进行一系列相关研究的，对食品中能够添加什么，什么对人体健康有害是十分清楚的，而且用法用量都是通过多次研究实验而确定下来的，不会对人体产生伤害。正是由于公众对利用科学以及科技确保食品安全充满了信心，对政府颁布的一系列相关的食品规范的信任，进而使得公众的满意度较高。……