缪伏荣，陈鑫珠，李忠荣，刘 景

（福建省农业科学院畜牧兽医研究所，福建 福州 350013）

0 引言

【研究意义】茶渣是茶饮料、速溶茶和茶单宁产业等加工茶叶后产生的残渣，据统计，仅茶饮料和速溶茶公司每年产生的茶渣就达16万t[1]。研究表明，干基的茶渣粗蛋白质含量为17%～25%，是一种良好的蛋白质饲料资源[2－4]。日本的佐野满昭[5]在饲料中添加3%的茶渣喂养肉鸡，可提高鸡肉的嫩度和脂溶性抗氧化物（VE、VC）含量，降低鸡肉脂质过氧化物含量。徐瑞等[6]研究表明，在日粮中添加2%的茶叶渣能提高育肥猪的生长性能，改善猪肉的色泽和保水性能。吴慧敏[7]研究发现在蛋鸡的日粮中添加1%～2%的茶渣不仅显著增加产蛋数和蛋重观察蛋鸡的生产性能，还能显著提高血清中的GSH-Px，T-SOD，IgA，IgM含量，同时显著的降低血清中的胆固醇含量。马帮军[8]研究表明，猪日粮中添加茶粉1%～3%会降低猪的平均日增重，但显著降低猪背膘厚度，减少脂肪在猪胴体中的沉积。潘发明[9]等则认为饲粮中添加茶渣比例过高，会影响适口性，降低绵羊采食量。主要原因是茶渣粗纤维含量高，畜禽纤维素酶活力低，不利于消化吸收；另一原因，刚出产的茶渣水分达到80%不易储藏和运输，因此仅有小部分的茶渣作为饲料源利用，绝大部分茶渣被丢弃或掩埋；这不仅造成资源浪费，而且造成生态环境污染[10－11]。【前人研究进展】为了更好利用茶渣资源，刘姝等[12]利用木霉等组合微生物发酵茶渣，在30 ℃下发酵4～8 d后发现，饲料中粗蛋白测定含量＞25%，比对照提高了20%，其营养价值达到了仔猪配合饲料中粗蛋白的含量。……