郭 英 刘 栋

（1.日照职业技术学院；2.日照育成科技咨询服务有限责任公司）

近年来，国外线上学习、混合式学习与教学模式飞速发展。国内，国家把教育信息化纳入国家信息化发展整体战略，要求加强优质教育资源开发与应用、加强网络教学资源体系建设。教育部提出积极推进“互联网+教育”发展，推动教与学变革，转变教师教学模式和学生学习方式。在全面构建“互联网+教育”新生态下，国外和国内部分起步较早的本科高校和高职院校开始积极开发线上课程资源，并探索线上与线下教学相结合的教学模式。

2020年春季学期受新冠肺炎疫情影响，国内学校均延迟开学。线上教学受时间空间限制小，基于这一优势，疫情防控期间线上教学快速发展，众多学校开展了大规模线上教育实践，为实现“停课不停教、停课不停学”做出了重大贡献。而且线上教学资源丰富、形式多样，学生可以根据个人需要通过回放等方式随时复盘、个性化自学。但是，线上教学也存在互动性差的问题，对学生自制力要求更高。线下教学，教师与学生、学生与学生面对面交流互动更丰富，教师能及时掌握学生的学习效果和学习状态，可以通过各种方式调动学生的积极性与注意力，尤其对于实践性较强的课程，教师的演示、示范和手把手的指导更是不可或缺。更加重要的是，线下教学教师的言传身教育人、课程思政育人是不可替代的。

食品检验主要包括食品感官检验、食品微生物检验和食品理化检验，其中食品感官检验是食品检验的第一环也是非常重要的一环，因为感官检验直观直接，且在食品的可接受性、受喜爱度检验方面不可替代。……