王飞杰 ，王利强 ，2，王天佑 ，张新昌

（1.江南大学 机械工程学院，江苏无锡 214122；2.江苏省食品先进制造装备技术重点实验室，江苏无锡 214122；3.泰乐包装科技（无锡）有限公司，江苏无锡 214136）

0 引言

用于外卖食品包装容器的防水防油卡纸的基材由漂白化学浆经过特殊工艺压制成型，经过表面施胶后烘干制成。虽然表层经过施胶，粗糙度有所降低，但纸表层的纤维仍暴露有大量亲水性较强的极性羟基基团，纸的透气度高以及纤维具有毛细现象等原因，纸被水和油浸润的效果比较好。卡纸阻止水和油脂被润湿性较差，这个现象限制了其在包装方面的应用。常采用浆内添加或者表面改性的方法赋予纸防水、防油以及抗菌等特殊性能［1-3］。表面改性可采用涂覆法，干燥后形成具有高阻隔性的膜来增强纸防水防油性能；降低表面能可以提高基材的抗润湿性能［4-5］；用具有一定阻隔性材料制备涂布纸，增强其表面粗糙度，可获得超疏水超疏油效果［6-7］。本文采用表面涂覆的方法对白卡纸进行改性处理，赋予纸防水防油性能。

将壳聚糖某些官能团取代为羧甲基后形成羧甲基壳聚糖（CMCS），分子链带有大量羟基、氨基和羧甲基官能团，这些官能团使CMCS水溶性和成膜性进一步提升［8］。CMCS上的羟基极性较强，对油脂有一定排斥性，而氨基带正电荷，会吸附油脂分子，防止油脂分子穿透浸润纸张。CMCS干燥后形成的阻隔层具有选择透过性，但对油脂分子具有屏蔽作用［9］。可用于油性食品、医药保健品的包装，如鱼油、鱼甘油等软胶囊包装［10］。……