崔文超 何文会 白一兰

摘 要：外卖行业的快速发展，为大学生提供了多种多样的饮食选择。但经过调查，在校园环境中，不仅存在用餐高峰期拥挤现象，而且由于外卖“最后一公里”问题往往被忽视，从而导致一系列问题，阻碍着外卖行业的发展，威胁着大学生的消费权益，为校园安全带来巨大隐患，校园内的外卖存取问题亟待解决。因此，本文针对校园内外卖存取问题提出外卖自提柜的设想。通过加入保温、照明系统、备用电源、自动门锁等装置，使得外卖自提柜更好地服务于学生取餐问题，并形成良好的取餐秩序。

关键词：外卖;校园外卖;外卖自提柜;配送问题;解决策略

中图分类号：F252 文献标识码：A 文章编号：2096-0298（2021）03（a）--03

1 国内餐饮业及外卖行业的发展趋势

1.1 如今餐饮发展趋势

2011—2013年，社会餐饮收入增速低于限额以上餐饮企业。2013年是社会餐饮收入增长的转折点。随着餐饮O2O市场的蓬勃发展，市场规模越来越小，成本低、管理简单的社会化餐饮已成为餐饮业的主流，如图1所示。

中国餐饮服务市场始终保持平稳较快增长，行业总规模从2013年的2.64万元增长到2017年的3.96万亿元，复合年增长率为10.7%。国家统计局数据显示，2019年社会消费品零售总额中，餐饮收入规模达到4.67万亿元，同比增长9.4%。中国饭店业协会发布的《2019年中国餐饮业年报》调查统计，2019年我国餐饮业外卖收入4690.84亿元（占比10.06%），可以估算，餐饮业市场规模约为4.20万亿元（占比89.94%）。由此可以看出，在餐飲行业，外卖带来的利润不可低估，占据了很大的市场份额。……