严雨欣

摘 要：随着消费升级和环境影响，社区生鲜电商市场的交易规模有显著提升，线上生鲜需求激增无疑对实体店铺造成巨大冲击，社区生鲜电商成为新的获利点。商家在保障门店正常供应的同时，尝试通过建立小程序、组建微信群来订货等方式将菜送进社区，以解决民生问题。本文基于消费者心理，从行政管理、销售管理、资金管理方面分析钱大妈生鲜运营策略，针对钱大妈生鲜供应链建设、加盟管理、食品安全问题等不足并提出改进优化建议，旨在为钱大妈生鲜与生鲜电商行业发展提供建议，促进行业发展规范。

关键词：消费者心理;钱大妈社区生鲜;电商;运营策略;研究

中图分类号：F273 文献标识码：A 文章编号：2096-0298（2021）03（a）--03

1 生鲜行业概述

1.1 生鲜电商行业发展

2020年新冠疫情影响下促使社区生鲜电商行业模式逐渐完善成型，零售商加速拓展线上渠道，生鲜电商巨头布局持續扩大，推动行业格局加速革新，同时社区生鲜成为继新零售之后的“风口”而受到资本的大量涌入。

艾瑞iClick调研显示，2014—2015年生鲜电商行业迎来爆发期，但随后一些中小型生鲜电商企业倒闭或并购，市场进入洗牌期，以及巨头品牌不断注重冷链和生鲜供应链投资，布局新零售创新模式。2020年疫情突发使得大量用户涌入生鲜电商平台，生鲜电商迎来了发展的契机，但随着疫情趋于平稳，生鲜企业仍需回归产品本身，只有优化供应链，提高配送能力才能形成有力的竞争壁垒，如图1所示。……