孙瑞

(正阳县气象局，河南 正阳 463600)

花生为豆科一年生草本植物，营养丰富，果实中含有25%～35%的蛋白质，不含胆固醇，其营养价值在植物性蛋白质中仅次于大豆蛋白，还含脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。花生含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂，可促进人体的新陈代谢、增强记忆力，可益智、抗衰老、延寿[1]。随着人们生活水平的不断提高，花生及花生制品越来越受到人们的青睐。全世界花生种植面积26 37.6万hm2，单产1 367 kg·hm-2，而我国是世界花生生产、消费和出口大国，2003年全国花生种植面积首次创造505.7万hm2的历史最高纪录[2]，总产达1 400多万t，居我国油料作物之首。另外，花生也是我国出口创汇的主要农产品之一，出口量逐年递增，目前已成为世界第一花生出口大国。河南省是我国目前花生种植面积最大的省份，且花生是河南省继小麦、玉米两大粮食作物之后的第三大作物、第一大经济作物。

正阳县位于河南省驻马店市东南部，地处淮、汝河之间，处于北亚热带向暖温带过渡地区，属大陆性季风型湿润气候，气候温和，四季分明，光照充足，热量丰富，适合花生等多种农作物生长，有利于农业的综合发展。正阳县是传统花生种植大县，种植花生历史悠久，生产规模逐年扩大，逐渐形成了区域优势，是全国珍珠豆型花生生产规模最大、最集中的产区，最近几年种植面积最高上升至10万hm2，年种植面积普遍保持在8万hm2，总产量可达40万t[3]，连续20 a被评为“全国花生生产第一大县”。……