Estela

又到了一年一度的情人节，要怎样才能过得不一样？答案其实很简单，亲手为爱人做一道甜品不就好了！奶奶才会做的意大利传统版提拉米苏，能让人产生微醺感的巴巴朗姆蛋糕，厨房都没进过的新手也会做的沙巴翁蛋黄汁……想做哪道随你选！毕竟，谁能对一位会做甜品的爱人说“不”呢？

01 提拉米苏Tiramisu

难度：★★★

介绍：提拉米苏是一种带咖啡味儿的意大利甜品，以马斯卡彭芝士作为主要材料，再用手指饼干取代传统甜品里的海绵蛋糕，加入咖啡酒、可可粉等材料。吃到嘴里香滑顺口，甜而不腻，口感丰富。这道甜品是四季酒店意大利厨师的祖传秘方，据说可是他的奶奶亲手教会他的呢！

材料：

马斯卡彭芝士500克，糖150克，蛋黄144克，奶油400克，手指饼干4根，咖啡酒Kahlua50克，可可粉适量。

步骤：

1.制作咖啡酒糖浆：将糖和水混合后烧开，加入浓缩咖啡粉，冷却后加入咖啡酒Kahlua;

2.将糖和蛋黄混合后隔水反复搅打至83℃，打发至蛋黄颜色发白后放在一旁降温;

3.降温后与马斯卡彭芝士混合，再加入打发好的奶油搅拌均匀，放入冷藏层2个小时;

4.将手指饼沾满冷却后的咖啡酒糖浆，放在架子上瀝干;

5.拿出冷藏好的奶油，准备一个容器，一层奶油、一层沾过糖浆的手指饼交叠摆放，直至铺满容器后，放入冷藏层1-2个小时;

6.最后在顶层撒上适量可可粉即可。

02 巴巴朗姆蛋糕Rum Baba

难度：★★

介绍：巴巴朗姆蛋糕在法国和意大利很流行，法式甜品通常温婉细腻，但巴巴朗姆却与众不同。它是用添加了朗姆酒的橙味糖浆浸泡过的，蓬松柔软、口感较为湿润的蛋糕。