Carmen

早就知道你厌倦了平淡无奇的喝酒人生，你需要一次全新的体验与你的味蕾重归于好，顺带唤醒你那禁欲已久的嗅觉、视觉、听觉及触觉。不如一起来试试广州首家分子鸡尾酒吧！

SIX SHARP门口显眼的蓝色鱼缸里养着6条鲨鱼，个头不大，还有点萌，不知不觉已经成为这家店的标志物。但主理人Alex告诉我，可别因此把招牌上的sharp认错成shark（鲨鱼），他们的原意是“六点整”，傍晚6点开始营业。

一进门可以看到酒吧整体装修像一个潜水艇，大多数人马上就会被吧台所吸引，超过6米的长吧台上摆满了琳琅满目的仪器：冷凝管、旋转蒸馏仪、低温慢煮机、烧杯、滴管……一瞬间我以为自己来到了化学实验室，但这确实是一家酒吧，吧台背后满墙的威士忌，数百款来自世界各地的名酒，事实上还有着18款完全颠覆常规风格的分子鸡尾酒。吧台上的各类仪器都是为了创作出极具个性的分子鸡尾酒。目前摆在吧台上的这台旋转蒸馏仪在广州仅此一台，调酒师小心心翼翼操作的样子，让人都忍不住多看两眼。

在分子饮品中，所有美食都是固体、液体和气体按照特定方式存在的组合。而烹饪过程就是把原料从一种形式转化成另一种形式的组合。在调酒过程中，通过一些化学和物理的方法，将一些新鲜的水果、蔬菜、药草、香料等各种新鲜食材和饮品进行调制，比如蒸馏、雾化、乳化等研发出不同的特性和形态来增強饮料的风味或感觉，甚至产生难以忘怀的视觉冲击。