邢海燕

(池州市食品药品检验中心，安徽 池州 247000)

罂粟碱在临床上主要用于缓解伴有动脉痉挛的大脑及外周血管疾病，可治疗脑血栓、肺栓塞、肢端动脉痉挛及动脉栓塞性疼痛等疾病。那可丁和蒂巴因都能从罂粟属植物鸦片中提取得到。那可丁为支气管解痉性镇咳药，其作用与罂粟碱相似；蒂巴因的药理作用与吗啡相反，它的痉挛毒性超过麻醉作用。可待因是一种鸦片类药物，可用于镇痛和镇静，长期应用亦可产生耐受性、成瘾性。吗啡为阿片受体激动剂，是临床解除剧烈疼痛的主要药物，其最大缺点是易成瘾，这使得长期吸食者无论从身体上还是心理上都会对吗啡产生严重的依赖性，导致严重的毒物癖，从而对自身和社会均造成极大的危害。这五种生物碱都属于精神药物。《中华人民共和国食品安全法》明确规定：“不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。”食品中禁止添加罂粟碱、那可丁、蒂巴因、可待因、吗啡，但是依然有不法商家为了利润铤而走险，在火锅底料、卤味、麻辣烫等食品中非法添加这类物质，对消费者的身体健康造成极大危害。

目前，人们越来越重视食品安全问题，针对罂粟碱、那可丁、蒂巴因、可待因、吗啡等生物碱的检测建立了比色法、薄层色谱法、气相色谱法、液相色谱法、液质串联法等方法。其中，液相-质谱串联法具有分离能力强、分析范围广、定性分析结果可靠、检测限低等优势。……