符广才

摘要：甜菜碱是一种分布在动植物中的天然物质，它存在的载体包括：微生物、水生无脊椎动物、麦麸、甜菜、小麦胚芽、菠菜等。基于甜菜碱貌似甘氨酸，具备3个另外的甲基，也被称之为三甲甘氨酸。尽管甜菜碱在饲料添加剂中已经应用几十年了，但对它在代谢中的功能以及在饲料配方中的使用还认知不足。只是在近年，人们对甜菜碱的作用机理和使用价值才有深入的研究，并开始在饲料中广泛应用，尤其在水产饲料中的应用比例也日趋增大。本文对甜菜碱的来源和剂型进行介绍和分析，探讨甜菜碱在水产饲料中的应用实践路径。

关键词：甜菜碱;水产饲料;应用;探讨

中图分类号：S963.73     文献标识码：A

文章编号：1006-3188（2021）02-060-03

甜菜碱（Betaine）在各种动植物中广泛存在，除了常见的动植物外，含量最高的当属藜科植物和甜菜的糖蜜，目前主要是通过化学方法合成，其在饲料中的使用效果早已经被确认，最早开始生产销售饲料甜菜碱的是芬兰的一家公司。目前，很多国家已经开始在各种饲料添加剂中广泛应用甜菜碱，年销售量几万吨[1]。大量实践表明，甜菜碱对鱼虾的诱惑作用极强，并且可以提高水生动物生长速度、减少脂肪沉积，被水产饲料企业广泛应用，本文将从以下几个方面进行阐述。

1  甜菜碱生产和产品类型

1.1  甜菜碱的生产途径

甜菜碱存在于大自然的各种植物的种子和植物体内，甜菜碱含量最大的当属栽培植物类型的甜菜根，新鲜的甜菜根中饱含0.4%～0.8%的甜菜碱，还有制糖生产中的废糖蜜中高达3%～8%的甜菜碱[2]，也是进行提取的最佳途径。……