顾羽蓉

摘要：《3-6岁儿童学习与发展指南》中指出：幼儿的饮食应做到营养的全面，均衡，以确保维生素，微量元素，蛋白质，脂肪等物质，能够在幼儿身心发育过程中产生积极的作用。现实幼教过程中，幼儿大都存在偏食，挑食等常见现象，不合理，不科学的幼儿饮食结构会导致幼儿身心发展不平衡，也会导致幼儿性格上出现一些问题。为了科学的对中班幼儿进行健康饮食方面的引导，结合幼儿在幼儿园的一日生活，开展了针对中班幼儿饮食与健康问题的科学引导探究，经过具体的策略的实施，中班幼儿挑食，偏食等现象得到了不错的改善。

关键词：偏食与挑食 健康饮食 幼儿饮食与健康

• 结合幼儿自身观察开展引导性教育

• 从幼儿如厕过程中的兴趣点进行饮食健康的延伸

中班幼儿认知能力比小班幼儿高，會刻意观察自己与他人的不同，并会结合自己的观察来向老师提问，以解开心中的疑惑。在春节开学后不久，中班的彤彤和好好两位小朋友在一次如厕的过程中，发现了一个秘密。那就是彤彤发现自己的“便便”和好好的“便便”颜色是不同的，彤彤“便便”色泽呈现金黄色，像蛋糕一样，好好的则呈现出墨黑的颜色，味道也不好闻。两位小朋友把这个发现报告给了老师，结合小朋友们观察到的问题，老师对两位小朋友展开了饮食与身体健康方面的教育引导，夸赞彤彤小朋友不挑食，吃的均衡，蔬菜，水果，肉类，鱼肉什么都吃。为了让……