林正锋，庞道标，王朝政，徐志伟，禤开智

海口海关技术中心（海口 570311）

香兰素、乙基香兰素、麦芽酚和乙基麦芽酚4种香料被广泛应用于食品工业中[1-3]，大剂量使用香兰素和麦芽酚等香料可能会对婴幼儿造成较大危害，人工香料的安全性越来越受到关注[4-6]。GB 2760—2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》[7]明确指出半岁以内婴幼儿配方食品禁止加入任何食用香料。因此，建立高效、简便、准确的婴幼儿配方奶粉中四种香料的分析方法对婴幼儿乳粉质量安全监管有重要的意义。

此4种化合物的检测方法主要有高效液相色谱（HPLC）法[8-10]、气相色谱-质谱法[2,11-12]、光度法[1]、液相色谱-串联质谱法[13-15]、二维液相色谱法[16]、离子色谱法[17-18]、电化学法[19-21]等。其中液相色谱法是使用最广泛且较为经济的分析方法，目前未见采用液相色谱法同时测定奶粉中此4种香料物质同时分析的方法，在其他基质中这4种物质的分析多采用常规高效液相色谱（HPLC）[9,22]，相比HPLC，超高效液相色谱（UPLC）在检测灵敏度和分析效率上均有很大的优势[23]。

试验采用水-醚体系对样品进行提取，建立超高效液相色谱（UPLC）同时测定婴幼儿乳粉中香兰素、乙基香兰素、麦芽酚、乙基麦芽酚4种香料化合物的方法。该方法具有高效、可靠、易于推广的优点，希望能够为相关部门建立相关测定标准提供参考，保障奶粉质量安全。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

甲醇、乙腈、叔丁基甲醚、甲酸、二氯甲烷、三氯甲烷、乙酸乙酯（色谱纯，美国TEDIA公司）；乙酸铵、磷酸（色谱纯，美国Merck公司）；……