白先勇

为了制作昆曲青春版《牡丹亭》，我与苏州结上一段深深的缘分。自从2003年起，我到苏州来往的次数起码有二十来趟。远在1987年我第一次重返大陆的时候，就去过苏州，那时候苏州还保留着古城风味，一片灰瓦白墙，地上还是铺着青石板的马路，拙政园、网师园的游客还算稀少，苏州园林，一个个小宇宙，幽雅之极，美不胜收。

可是2003年开始，我一头栽进制作青春版《牡丹亭》的忙碌工作，苏州的名胜美景全给辜负了。

那几年来往苏州倒尝到不少苏州本地的菜肴，苏帮菜身列中国八大菜系，属于苏锡菜的一支，选材讲究，精致可口。苏州以本帮菜出名的饭馆不少，其中以观前街的百年老店松鹤楼最负盛名，1987年就去过一次，后来又开了山塘街、园区等分店。松鹤楼的招牌菜是松鼠鳜鱼，有名得很，但吃起来，酸酸甜甜，也不过是一种甜酸鱼。因为鱼炸出来，像只松鼠，也算个噱头，还不如太湖白鱼细滑爽口。苏帮菜的名堂不少，可是吃来吃去，那些年在苏州一直叫我念念不忘的一道菜，必然是Angela的那道东江盐焗鸡了。

☉左起郑麟、岳美缇、沙曼莹、白先勇（前）、吴建国、李云政、王维艰

我在苏州很幸运结识了李云政(Peter)及沙曼莹(Angela)贤伉俪。李云政本是外商飞利浦的老总，也是当时苏州台商协会的副会长，他原是缅甸华侨，到台湾成功大学念书，后来娶了越南华侨的沙曼莹。Peter因公调职苏州，Angela毅然辞去工作相随，后定居苏州多年。Angela在古城十全街上开了一家服装店。大概是2004年……