王志军 朱有刚

去年以来，来自山东省内外五十余家参观学习团先后到成武县学习食品安全监管“成武模式”，山东省市场监管系统掀起了学习“成武模式”的热潮。

在省级食品安全先进县创建工作中，成武县市场监管局积极创新探索出食安监管“成武模式”。去年，省、市“食安山东”推进会相继在成武召开，成武县市场监管局荣获全国食品安全先进集体称号，走在了全省、全市的前列。

实行“6S”精细管理，提升食安监管水平。在食品生产、流通、餐饮单位全面推行“6S”精细化管理。依托县技工学校筹建了成武县餐饮实景培训中心，打造了永顺路小餐饮6S管理示范街，塑造出教科书式的模板。全县1952家餐饮业态全都按示范街样板进行了规范。同时，全县14个基层所和城区4个中队全都组建了餐饮群，明确一名监管人员，专职查看餐饮业态每晚发送的、从餐厅到后厨不少于40秒的按照“6S”管理标准管理的实景视频，及时督促餐饮业整改不符合6S规范的问题。

“寻找笑脸就餐”，食品安全监督智慧化。制作“寻找笑脸就餐”小程序，并生成二维码，印制在“寻找笑脸就餐”公示牌上，全县统一制作标牌1952块，实现了一镇一个总码，一店一个分码。城区每条街一个总码，每个店一个分码。消费者通过扫描餐饮店门外“寻找笑脸就餐”公示牌上的二维码，就可以查看餐饮店量化分级（以大笑、微笑、平脸卡通形象分别表示优秀、良好和一般三个等级）情况就餐。发现“问题”食品还可以通过扫码信息进行投诉举报，实现了从部门监管向社会监督的转变。……