王俪桦，应泽茜，孙贝贝，汤璐璐，杜伟锋,*，葛卫红，李昌煜

1.浙江中医药大学药学院，浙江 杭州 310053

2.浙江中医药大学 中药炮制技术研究中心，浙江 杭州 311401

3.浙江中医药大学 中药饮片有限公司，浙江 杭州 311401

4.浙江中医药大学中医药科学院，浙江 杭州 310053

麦麸为禾本科植物小麦Triticum aestivumL.麦粒结构中的外种皮和糊粉层，性平，味甘、淡，具有和中益脾的功效[1]，其主要成分为阿魏酸[2]。《本草蒙荃》中记载“麸制抑酷性，勿伤上膈”的理论，《本草通玄》中也提到“麦麸资本谷气”，可见麦麸能缓和药物的燥性，增强疗效，除去药物的不快气味[3]。蜜麦麸为麦麸与蜂蜜共制后的产物，使用方法同麦麸，经蜜制后作为辅料可增强共制药物的色泽和疗效，是中药炮制中常用的固体辅料[4]。蜜麸炒法的特色在南方古药帮中广泛应用，目前，全国四大药帮中樟帮与建昌帮均使用蜜麸炮制药物。蜜麦麸炮制后的饮片能起到更好的矫味赋色作用，更能缓和药物燥性，增强补脾益气作用[5-6]，其多用于炮制白术、苍术、僵蚕、山药[7-10]等中药。然而，用传统方法蜜制麦麸的工艺性极强[6]，而且不同地区对于蜜麦麸的制备工艺各不相同，主要通过人为对其外观性状进行判断，导致蜜麦麸的质量难以把控，进而影响到蜜麦麸制品的质量。

响应面法是一种整合试验设计和数学建模的优化方法，已广泛运用于中药炮制、中药提取、中药制剂等工艺的优选[11-13]。本研究以蜜麦麸含水量、堆积密度、色度、阿魏酸含量的总评归一值为考察指标，以物料比例、加热温度、加热时间为考察因素，采用Box-Behnken设计-响应面法对蜜麦麸制备工艺进行优化，优选出最佳制备工艺，为进一步提高蜜麦麸质量提供参考。……