邓春海，池景良

（辽宁省微生物科学研究院，辽宁 朝阳 122000）

香菇品种L808突出特点包括栽培周期长、出菇期长、菇形圆正、菌盖厚、菇质致密、总产量较高、货架期长、适宜鲜销、干物质含量高，干菇重与湿菇重之比达到1∶（7～8）；耐高温，烂棒少；市场售价高，深受各级经销商及消费者青睐。即使在温度最高的7月～8月，只要有5 d以上温度6℃～25℃的条件，配合相应管理措施，也可很快出菇，因此基本可做到周年出菇[1]。

生物学特性：香菇L808属中高温型菌株，菌丝生长温度为5℃～33℃，出菇温度为12℃～28℃，最适出菇温度为15℃～22℃；菇蕾形成期需6℃以上的昼夜温差刺激，所需有效积温为2 400℃～2 600℃；菌龄90 d～120 d，最长可达210 d。

1 菌棒制作技术

1.1 栽培季节

有空调设备或设施的，周年均可制作菌棒。以春季、秋季出菇为主，冬季、夏季也可出菇。转色适宜时，出菇潮次明显。

1.2 培养料配方

木屑78%（粗木屑65%、细木屑35%）、麦麸15%、豆粕3%、玉米粉3%，石膏1%。碳氮比为63∶1。

1.3 菌棒制作

塑料袋规格：55.0 cm × 15.5 cm 或 60.0 cm ×15.5 cm，每个菌棒装干料1 125 g，含水量55%，湿重 2 500 g。菌棒长 38 cm～40 cm，直径 9.8 cm，机械装袋用2层塑料袋，第1层是保水膜，第2层是正常袋，最后机械封口。

1.4 灭菌

由于保水膜及套袋都是低压聚乙烯袋子，所以只能用常压灭菌方式灭菌，100℃保持压力10 h。

1.5 冷却接菌

当菌棒温度降至28℃以下时，可以用自动固体接菌机或手工点式接种方式，接入适龄固体菌种。在塑料接种帐内提前放置菌种工具、工作服等，提前8 h用气雾消毒盒密闭熏蒸消毒，用药量为6 g·m-3～8 g·m-3，第 2 天在接种前 40 min 打开菌帐一角通风。5人组合单面4点接种，即一人递送菌棒，一人在接种面擦拭消毒，一人扎眼，一人接菌种，一人套袋。……