李 凯

（山东省渔业发展和资源养护总站，山东济南 250013）

乌鳢（Channa argus argus），俗称黑鱼、乌鱼、乌棒、蛇头鱼，隶属鲈形目（Perciformes），鳢科（Channaidae），鳢属（Channa），属淡水底栖性鱼类，通常栖息于水草丛生或淤泥底质的水域。乌鳢广泛分布于我国南北水域，因其生长速度快、营养价值高和养殖潜力大等优势，成为我国名优淡水养殖品种［1］。2019年，我国乌鳢养殖产量46.19×104t，养殖分布集中于华东地区、中南地区和华南地区。产量超过1×104t的省份包括广东、山东、湖南、安徽、浙江、江苏、江西、湖北和四川，这9个省是乌鳢的主要产区。山东省是乌鳢的重要产区之一，济宁市微山县被誉为“中国乌鳢之乡”［2］，乌鳢也已成为山东省“十大渔业品牌”之一。从20世纪80年代开始人工试养乌鳢后，山东省乌鳢养殖产业已逐步发展成一个稳定成熟且具有地域特色的产业。

20世纪90年代，苗种培育和人工繁育技术的日益成熟有力推动了乌鳢养殖产业的规模化发展，乌鳢的养殖产量、生产效益等都有明显增长，涉及乌鳢的研究也逐步增多。目前关于乌鳢的研究主要集中在基础生物学和养殖技术两个方向，涉及乌鳢养殖产业经济的研究则较少。根据中国知网（CNKI）的相关数据分析，在以“乌鳢”为主题的研究论文中，农业经济仅占7.51%。从全国层面看，仅见杂交鳢养殖概况、乌鳢养殖产业发展历史及养殖模式的报道［3-4］；从局部养殖区域看，目前仅见广东和内蒙古乌梁素海两地乌鳢养殖产业的报道［1，5-6］。

鉴于此，本文拟从乌鳢养殖的宏观和微观两个层面，概述山东省乌鳢养殖产业动态变化情况，进而总结其生产和市场方面存在的问题，旨在为促进乌鳢养殖产业的高质量发展提出相应对策建议。……