李文娟，聂德超，陶 慧，毕研亮，郝伟光，郑飞扬，孙延冰，刁其玉*

（1.中国农业科学院饲料研究所，农业部饲料生物技术重点实验室，北京 100081；2.河南科技大学动物科技学院，河南洛阳 471000；3.平顶山市正通农业科技有限公司，河南平顶山 467300）

早期断奶技术可以降低犊牛的培育成本，又可以促进消化系统的生长发育，因此广泛应用在奶牛培育中。对于肉用犊牛，由于生产管理方式不同，犊牛随母哺乳时间较长，一般与母牛混养至5～6 月龄，不仅延长了母牛的繁殖周期，也限制了犊牛的采食量及营养成分摄入。对犊牛进行早期断奶，使犊牛提前接触到植物型饲料，通过补饲使犊牛瘤胃得到食物的有效刺激，可以锻炼犊牛的消化系统，表现出较好的消化吸收能力[1-2]。代乳粉对早期断母乳犊牛的生长性能具有关键作用，代乳粉对蛋白质水平是影响幼畜生长发育和机体免疫能力的关键因素。蛋白质水平过低，不能满足断奶犊牛的营养需要，导致生长受阻；蛋白质水平过高则引起氨基酸氧化供能，造成浪费。前人研究发现，提高哺乳期羔羊[3]和犊牛[4]补充日粮中蛋白水平可以促进动物生长。因此，适宜的饲粮蛋白质水平对提高犊牛生长性能和营养物质消化均具有重要作用[5-8]。目前在反刍动物上的研究主要集中于羔羊和奶犊牛，而在肉牛犊牛的研究较少。本试验旨在研究不同蛋白水平代乳粉对夏洛莱肉用早期断奶犊牛生产性能及血清指标的影响，为肉用犊牛生产提供理论指导。……