王 斌，邹仕庚，彭运智，陈 峰*

（1.华南农业大学动物科学学院，广东广州 510640；2.温氏食品集团股份有限公司研究院，农业农村部动物营养与健康养殖重点实验室，广东云浮 527400）

蛋白质资源紧缺是畜牧养殖业长期面临的问题。近年来我国畜牧业迅猛发展，饲料产量和产值逐年稳定增长[1]。然而，主要蛋白质原料（如豆粕和鱼粉）多依赖进口，价格波动较大[2]。同时，因耕地不足、渔获量下降以及畜禽疫病等原因，豆粕、鱼粉和动物蛋白类产品产量增长受限，加剧了养殖业饲料蛋白质短缺的现状。因此，为了缓解蛋白质原料的缺乏问题，当前亟需寻找廉价优质的替代蛋白质源。昆虫作为一种绿色高蛋白质饲料原料，极具开发前景。在传统食用昆虫的基础上，欧洲、美国和中国已开发了多种饲用昆虫，如家蝇幼虫、大麦虫幼虫、黄粉虫幼虫和黑水虻幼虫等[3]。

黑水虻（Hermetia illucens）属于昆虫纲、双翅目、短角亚目、水虻科、扁角水虻属、亮斑扁角水虻种，是一种全球广泛分布的资源化昆虫[4]。黑水虻幼虫食性广泛，可将畜禽粪便、餐厨垃圾和食品加工副产物等有机废弃物转化为优质的蛋白质和脂肪，并具有繁殖周期短、养殖占地面积小、生长迅速和饲料转化率高等特点[5]。黑水虻是近年来在国内新兴的一种饲料蛋白质原料，具有多种应用优势。首先，黑水虻作为有机废弃物资源化利用的下游产物，获得很多企业和政府机构的重视，已具备作为动物饲料的生产规模[6]。其次，黑水虻幼虫的营养价值高，蛋白质和脂肪含量可分别高达48% 和34%，氨基酸组成均衡，并含有丰富的钙、月桂酸和抗菌肽等成分。……