侯隽

4月23日，水井坊（600779.SH）的股价收于114.77元，创下历史新高。而最近两周，水井坊的股价已经累计上涨了将近50%。

业内认为，除了亮眼的一季报之外，水井坊的股价能够大幅上扬是得益于其正式涉足酱香型白酒经营的利好消息。4月9日，水井坊发布公告称，将与贵州茅台镇国威酒业合作成立合资公司。

自2018年以来，随着茅台市值突破万亿元，其股票一路飘红，国内酱酒热也快速升温。到了2021年，更是出现了一“酱”难求、众多酒企跟风“染酱”的局面。繁华盛宴的背后是否有泡沫？众多企业入局会不会踏空？

糖酒会变成“酱酒会”，跨界也要“染酱”

“消费者对白酒的价值敏感已超越了过往的面子消费，更多是产品本身的消费需求。”光良酒业总经理余永平如是表示。

在2021年成都糖酒会上，光良酒发布了新品光良59plus，這是一款浓酱兼香型光瓶酒，酒体由80%的光良59酒体与20%坤沙酱酒酒体组合而成。

3月中旬，光良酒业宣布完成了数亿元A轮及B轮融资。根据公开资料显示，其A轮投资由大名鼎鼎的高瓴创投领投，XVC、野格资本跟投;B轮投资由高瓴创投、BAI资本联合领投，XVC超额追投，安可资本担任财务顾问。

之所以能够被高瓴资本等投资方看上，一个很重要的原因是作为酒企新贵的光良酒选择了一个精准的风口赛道——酱酒领域发力。据光良酒相关负责人介绍，之所以这样选择是因为在酱酒和光瓶酒热度持续走高的当下，要顺应市场风潮，为用户带来“更舒适的产品”。

春季糖酒会被誉为行业内的“天下第一会”，因为它是酒水食品行业最重要的风向标。……