□ 陈 正 胡 莉 吴 华 谭 劼 林泉松 吕白桦 重庆科瑞制药（集团）有限公司

萝卜红色素是我国允许使用的天然着色剂之一，为天竺葵素的葡萄糖苷衍生物，属水溶性花色素苷类，系类黄酮类化合物[1]。萝卜红色素主要取自成熟的红心萝卜。红心萝卜在我国广泛种植且其萝卜红色素含量非常高，廉价易得，所以是提取萝卜红色素的理想来源[2—3]。

目前，萝卜红色素提取工艺比较简单、质量控制不严格，往往导致产品有浓重异味同时其溶解性也较差。萝卜红色素的异味难闻，处理后易反味，除味问题一直是制约该产品的关键技术问题。之前有很多解决方法，基本都局限于实验室范围，有大孔树脂法、水蒸气蒸馏法、高压锅法、渗透法、超临界二氧化碳脱臭法、膜分离法等。多数都是几种方法结合使用，但这些方法都不是很理想，存在收率低、色价降低、易反味、过程复杂、操作困难等问题，要将其放大至生产规模存在难度或难以实现[4—5]。

1 材料与方法

1.1 材料

萝卜红色素为重庆武隆仙女天然色素有限公司提供，3个批次大生产样品（180601,180602,180603）；乙醇、丙酮、双氧水、过氧化氢、次氯酸，购自重庆川东化工（集团）有限公司，分析纯；石油醚、乙酸乙酯、正丁醇、高氯酸，购自成都市科隆化学品有限公司，分析纯；高锰酸钾，高铁酸钠，购自广东光华科技股份有限公司，分析纯；硅藻土，购自临江市华通硅藻土制品有限公司；β—环糊精、麦芽糊精，购自郑州天顺食品添加剂有限公司；吐温、乳糖、甘露醇，购自河北科隆多生物科技有限公司；……