□ 周 延 王一婷 新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院

环境中潜在的重金属污染会随着动植物的生长慢慢富集在其组织中，这些重金属以食物的方式进入人体，之后在肾脏中累积，并且无法排出，也无法降解。因此，监控食品中重金属含量对人们的健康显得尤为重要。以铅为例，利用原子吸收分光光度法测定铅含量。对其测定结果是否在可控范围内进行分析，以确保并证明检测过程受控以及检测结果的准确性和可靠性。本文根据《化学分析实验室内部 质量控制指南—控制图的应用》（CNAS—GL027:2018）中的要求选用了X—S控制图，即平均值—标准偏差控制图[1]，来监控实验室中原子吸收分光光度法测定铅元素的系统误差与随机误差，并对其影响因素进行分析。

1 材料与方法

1.1 仪器与试剂

原子吸收分光光度计AAnalyst800（美国PE公司）、屹尧科技全能型微波消TOPEX+（上海屹尧公司）、硝酸GR（德国默克公司）、铅单元素标准溶液（浓度：1000μg/mL；编号：GBW08619；中国计量科学研究院）。

1.2 质控样品来源

随机抽取茯砖茶样品8个独立包装作为此次试验的质控样品，将8个独立包装样品粉碎均质，依据《食品安全国家标准 食品中铅的测定》（GB 5009.12—2017）[2]中第一法进行测定（分别做平行样），将所有测定结果的平均值作为此次质控样品的指定值。

1.3 测试原理

均质好的试样在微波消解后，经石墨炉原子化，在波长为283.3 nm处测定吸光度。在一定浓度范围内铅的吸光度值与铅含量成正比，与标准系列比较定量。[2]

1.4 测试过程

称取混匀后的试样0.2 g（精确至0.000 1 g）于微波消解罐中，加入5mL浓硝酸，将试样进行消解。……