宁炳南

“粉”字，古已有之。《說文解字》说：“粉，所以傅面者也。从米、分声。方吻切。”“粉”从米、从分，分亦声。本义：米细末，亦指谷类、豆类作物子实的细末。现在我们有关“粉”的词语大多来自它的本意。

我今天要说的“粉”是指广西的“粉”。说到广西，就不能不提“粉”;说到吃粉，就免不了要提广西。粉，俨然成为广西的一个标识性的名片。因为神州大地上没有哪个地方能像广西这样，有那么多种类、那么多口味的粉;也没有哪片区域的人能像广西人这样，一天乃至数天，顿顿都能以粉为餐食;更没有哪个地方的人能像广西人这样，爱吃粉，爱到魔怔的地步。

作为一名地道的广西人，我当然也是爱吃粉的。

人生中第一次吃粉的经历，要追溯到我的童年时代，那时应该是五六岁的时候，印象中能吃到的粉的种类也仅三四种而已。一种是普通的水煮粉，一种是炒粉，另一种则是冻粉（俚语）。那个时候能吃上一顿粉，也不是一件容易的事，首先你得起得够早。每天清晨，商贩们骑着自行车拉着货从村头吆喝到村尾，五六点钟一趟，十一二点钟一趟，要是赶不上趟，就算你有钱，那也吃不上粉的。当然了，这起早赶趟的事，是轮不到我们这些小屁孩操心的，自有早起的老一辈人来操持。故而就有人开始动起了脑筋，既然今天买不到了，那就跟商贩提前预定明天的，这样村里人既能买到想买的，商贩也能多挣钱，两全其美。如果要是真的想吃，村里又买不到，那就只能到镇上赶集去买了。……