梁思奇

早上起来忽然发现窗台成了菜圃，一只白萝卜长出了绿油油的叶子。把只有一只萝卜的窗台称作菜圃有点夸张，但心里有海，哪里不是马尔代夫呢？霎时，我心里真的成了一个萝卜园。

那只萝卜的叶子肯定不是一个晚上就长出来的，但谁会每天去关注一只萝卜的变化？拔出萝卜带出泥，萝卜是长在土里的，离开了泥土离开了水，居然示威似的长出翠绿的叶子，仿佛表达着疫情肆虐下对春天的期待。万物生长靠太阳，莫非是阳光的作用？

我家在桂东南，亚热带的蔬菜应有尽有。萝卜、蕹菜、大白菜、小白菜、苋菜、芥菜、火筒菜、上海青、头勾菜、生菜、苦麦菜、椰包菜、豆角、马兰豆、苦瓜、黄瓜、白瓜、丝瓜、水瓜……每种蔬菜的种植，在我童年的眼里，它们都极其神奇。种树需要一棵小树苗，挖坑、浇水，小树苗慢慢长高、长大，而大部分蔬菜的种子都是一颗针鼻或火柴头大小，丢进一个坎里，浇上一勺粪，盖上土，快的两三天，慢的一周左右，就像魔术一样从地里拱出芽来，然后长出那么粗大的瓜果蔬菜。

在所有的蔬菜中，我对萝卜情有独钟，因可以用它腌制萝卜干。腌萝卜干是我的拿手好戏，别人腌的萝卜干或香而不脆，或脆而不香，或不香不脆，我腌的萝卜干又香又脆。煮菜要看火候，腌萝卜干要看“日候”，阳光是腌萝卜干必不可少的“辅料”。秋高气爽，万里无云，把拔回的萝卜洗净，将性感的它们摊开，用刀一分为二为三或为四，在秋阳下晾晒。阳光渗透进去，能给它的香和脆打底。