王发胜

（沂水县农业技术推广中心，山东沂水 276400）

鸡冠薹菜是山东省沂水县优良地方品种，适应性强，耐寒，冬性强，风味独特且营养丰富，生产效益可观。当地通过改进生产设施，进行冬季软化栽培和早春小拱棚栽培，夏季进行避雨栽培，实现了鸡冠薹菜周年生产。

鸡冠薹菜是山东省沂水县优良地方品种，因叶片形状似公鸡的鸡冠而得名，其嫩叶、叶柄、未开花的嫩薹及肉质根均可食用，具有黄、嫩、软的特点，品质优良，风味独特且营养丰富，备受人们喜爱。目前，沂水县鸡冠薹菜年栽培总面积逾553 hm2（8 295 亩），生产茬口和设施主要有4 种：①露地秋季越冬栽培模式。9 月上旬播种，翌年3 月中旬至5 月上旬采收，每667 m2产量4 000 kg，产值4 000 元，去除生产投入成本（种子、肥料、农药、薄膜、人工，下同）931 元，每667 m2纯收益3 069 元。该茬口上市早、采收期长，已成为城郊蔬菜基地最主要的栽培模式，可供应大中型城市早春市场。② 早春小拱棚栽培模式。3 月上旬播种，4 月中旬至4 月下旬采收，每667 m2产量2 500 kg，产值2 500 元，去除生产投入成本871 元，每667 m2纯收益1 629 元。该茬口管理方便，产品采收标准灵活。③露地夏季栽培模式。7 月中旬至7 月下旬播种，8 月上旬至8 月中旬采收，每667 m2产量500 kg，产值1 600 元，去除生产投入成本661 元，每667 m2纯收益939 元。该茬口正值高温期，产量较低，但因生长期短和价格较高，亦有少量栽培。④ 冬季软化栽培模式。8 月上旬播种，翌年元旦至春节采收，每667 m2产量3 000 kg，产值6 000 元，去除生产投入成本1 241 元，每667 m2纯收益4 759 元。现将4 种栽培模式的管理要点介绍如下。

1 品种特征特性

鸡冠薹菜叶丛直立，株高40～50 cm，开展度30～40 cm，具10～14 片叶。……