陈明远 韩立红 于静湜* 陈加和 齐长红 陈永利 于 畅 雷伟伟 田炜玮

（1 北京市昌平区农业技术推广站，北京 102200；2 北京市昌平区农业服务中心，北京 102200）

北京市昌平区农业技术推广站率先在当地开展草莓—芽球菊苣软化栽培模式，菊苣管理简单，25 d（天）即可采收，通过采摘或礼盒销售方式，每栋日光温室可增收4 000～6 000 元。

芽球菊苣为菊科菊属二年生草本植物，是从欧洲引进的特种、高档蔬菜，主要食用肉质根软化栽培后萌发的芽球，营养丰富，可生食、凉拌或做色拉，也可作火锅配料或炒食。北京市昌平区农业技术推广站从2000 年开始，在日光温室中开展水培、沙培、土培软化菊苣，有着20 多年的菊苣种植经验。昌平区温室草莓种植常年保持在5 000栋以上，种植面积已基本稳定，草莓采摘和礼盒销售的形式已经被市民所认可。为满足草莓种植户和种植园区在游客采摘草莓时也能采摘蔬菜的需求，2020 年北京市昌平区农业技术推广站试验示范了草莓—芽球菊苣软化栽培模式，并获得成功。该模式是将菊苣种植在草莓温室两侧（温室两侧位置的光照、温湿度不适宜草莓生长，农户一般空着）进行软化栽培，可以充分利用温室空间，管理简单，而且在园区开展菊苣采摘、礼盒销售或餐饮销售效益可观。

1 菊苣根茎培育技术要点

1.1 品种选择 选择抗逆性强、耐低温、适合北京地区栽培的菊苣品种，例如科拉德、特利劳夫等荷兰黄叶型菊苣品种，晶玉、红玉等软化结球型国内品种。……