兰孟焦 吴问胜 肖满秋 潘 皓 侯隆英 葛瑞华

（江西省农业科学院作物研究所，江西南昌 330200）

甘薯是江西省重要的旱粮、经济作物，常年种植面积约14.6 万hm²，主要种植在丘陵山地和旱薄地。甘薯富含淀粉、蛋白质、维生素、胡萝卜素、氨基酸、微量元素以及矿物质等多种营养成分，随着人们生活水平的提高和保健意识的增强，甘薯已成为都市人生活中的保健食品，丰富了居民的“菜篮子”。紫心甘薯除含有普通甘薯的营养成分外，还富含花青素。研究表明，甘薯花青素具有抗氧化、防癌、抗癌、减缓衰老以及预防高血压、动脉硬化等心血管疾病的保健功能（Kano et al.，2005；马淑青 等，2010；张慢 等，2014；陈伟莉 等，2015）。与其他色素相比，甘薯花青素具有较强的耐热性、耐光性，稳定性好（尹晴红 等，2004；Cevallos-Casals &Cisneros-Zevallos，2004），被 广泛应用于食品行业。因此，选育富含花青素的甘薯新品种成为近年来甘薯育种的主要目标之一，我国也及时制定了食用型和高花青素型紫薯品种审（鉴）定标准，其中高花青素型紫薯要求鲜薯花青素含量＞400 mg · kg-1（丁凡 等，2017）。江西省农业科学院作物研究所立足于市场和产业发展的需求，及时调整育种目标，加强高花青素型甘薯新品种的培育，2011 年开始采用集团杂交育种技术，经过近10 年的系统选育，成功选育出适宜鲜食和加工、抗根腐病和茎线虫病的高花青素型甘薯新品种赣薯6 号。

1 选育过程

母本赣10-25 是本所2008 年从日紫13 集团杂交选育中筛选获得的中间品系。株型半直立，中长蔓，顶叶绿色，叶片绿色、三角形带齿，茎绿色，中等粗细，分枝8～10 个；……