孙宝奎

中图分类号：G4 文献标识码：A 文章编号：（2021）-09-347

随着生活節奏不断加快，家长因工作等原因无法保证学生按时就餐，而学校周边小饭桌或流动小食摊等往往存在卫生、安全等较多隐患，小卖部不合格食品随时影响学生们健康。为有效解决学生午餐及托管问题，保障学生健康成长，通过考察调研，采取试点先行，探索出了适合奎文区特点的配餐模式。2017年秋季开学，奎文区努力克服全区学校自有食堂较少、多数学校由于校舍条件所限没有食堂无法提供午餐、配餐增加教师工作量和安全风险等困难问题，启动实施中小学生在校午餐和课间餐计划，通过构建“中央厨房”，为全部有需求的学生提供营养午餐和课间餐，目前，结合学校八处标准化食堂，共有约11000名学生受益，课间餐有超过9000名学生受益。

实施“构建中央厨房，提供学生配餐服务”，不仅仅是解决“吃的问题”。更是培养学生良好习惯，提升学生综合素养的有利契机。我们在做好配餐工作的同时，积极推行配餐课程化，促进学生习惯培养。

一、推行配餐课程化的意义

生活中处处是教育，我们要抓住学校生活的各个环节，利用一切机会，达成育人的目的。而学生在校的就餐时间和空间，都为配餐课程的实施提供了有利条件。通过以餐育人，引导学生自主管理，促进学生自主发展，丰富完善学校的育人文化，从而最终完善学生的人格培养。配餐课程主要是培养学生良好的用餐习惯，提升学生核心素养，更好的服务于学校的教育教学，更好的帮助学生的个人成长。……