姚志芳，冯宇哲，王 磊,2*，吴国芳,2，何江波

(1.青海大学 畜牧兽医科学院，青海 西宁 810016；2.青海大学 省部共建三江源生态与高原农牧业国家重点实验室，青海 西宁 810016；3.西北农林科技大学 动物科技学院，陕西 杨凌 712100)

近年来，我国畜牧业快速发展，饲粮短缺和供需不平衡问题日益突出。开发菌体高蛋白饲料资源，优化饲粮生产结构，提高饲料利用率已成为发展畜牧业的重要途径[1]。饲料作物的安全性和有效性与国家口粮的安全息息相关，生产安全优质的饲料和建立高效的生产体系对畜牧业持续健康发展具有重要的积极影响[2]。饲料质量安全体系的建立和饲料质量安全水平的提高是饲料发展的重点任务之一[3]。因此，研发安全性生物饲料是保证动物性食品安全的关键。此外，抗生素在动物养殖中的滥用导致的耐药性、药物残留等副作用，给动物和人类健康带来严重危害，而益生菌制剂因其具有促进动物生长[4]、改善消化机能、提高瘤胃菌体蛋白[5]和免疫力等功效在畜牧业中被广泛应用，有效克服了使用抗生素所产生的一系列问题[6]。青海高海拔地区牦牛均在自然条件下放牧饲养，未使用抗生素等化学药物，自然环境未受到污染，同时西藏青稞在种植过程中未使用化学肥料和农药，使得牦牛瘤胃和青稞酒糟中的有益微生物未受到药物污染。基于此，本试验从青海牦牛瘤胃和西藏青稞酒糟中分离筛选生长性能良好的酵母菌，进一步研究其生理生化特性和益生特性，为后续酵母菌作为饲料添加剂提供一定的参考依据。……