张桂枝，王 晶，靳双星*

(1.河南牧业经济学院，河南 郑州 450046；2.河南省家禽疾病防控工程技术研究中心，河南 郑州 450046)

免疫应激影响畜禽生长发育，降低生产性能，增加发病率和死亡率。研究表明，在饲料或饮水中添加中药或中药提取物可以缓解免疫应激造成的生产性能下降、免疫功能降低、死淘率增加等负面效应[1-3]。但关于发酵中药对免疫应激肉鸡影响的相关研究还未见报道。发酵中药是利用益生菌在生长代谢过程中产生的系列酶类代谢产物分解植物细胞壁，促使有效成分溶出[4]；或将中药中糖类、蛋白质、脂肪、纤维素等营养成分进一步分解、转化为小分子物质[5]；或与中药中的某些特殊成分发生互作，对其活性成分进行修饰，促使新物质的产生[6]。因此，通过发酵可以分解中药的粗纤维，提高药物溶出度；转化产生新生活性成分；对大分子物质降解，提高吸收率。在猪[7]、禽[8]、奶牛[9]等动物上具有较好的利用效果。为寻求绿色安全高效的抗应激添加剂，课题组通过注射脂多糖(LPS)的方法构建肉鸡免疫应激模型，探讨发酵中药对免疫应激肉鸡的生长性能和免疫功能的影响，对研发抗免疫应激添加剂，消除或减少免疫应激的发生具有十分重要的应用价值。

1 材料与方法

1.1 主要试剂和药品

免疫球蛋白(IgA、IgG、IgM)和细胞因子(IFN-γ、IL-2)ELISA检测试剂盒(购于南京建成生物工程研究所)，LPS(sigma公司)，鸡新城疫疫活苗(LaSota株，哈药集团生物疫苗有限公司)。复方中药由黄芪、党参、白术、茯苓、刺五加、酸枣仁、甘草按一定比例配制而成。……