陈烁，李莎莎，骆强伟，徐炎*，王跃进*

（1. 西北农林科技大学园艺学院/旱区作物逆境生物学国家重点实验室/农业部西北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室，陕西杨陵 712100；2. 新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所，新疆鄯善 838200）

葡萄的质量和营养成分以及无核葡萄新品种的育种一直是重要的研究课题[1-2]。无核葡萄因其滋味甜美、即采即食等原因成为消费者选择鲜食水果和果脯的首选。香味是影响果实品质的重要因素。目前，能在市场上被广泛推广和栽培的无核且具有香味的葡萄品种还非常有限，因此将无核和香味两个性状叠加于一体的新品种是葡萄育种研究中的重要目标。玫瑰香味是葡萄品种独特的气味，该香气与萜类化合物质的存在有关，尤其是由于芳樟醇、香叶醇、橙花醇、香茅醇和a-萜品醇等萜类化合物的成分在香味葡萄中浓度较高，是调控香味的主要物质[3-4]。在植物中已鉴定出两种独立的萜类化合物合成途径：萜胞质的甲羟戊酸途径（Mevalonate pathway, MVA）和质体的2-甲基D-赤藓糖醇-4-磷酸途径（Methyl-erythritol-4-phosphathway,MEP），而MEP途径被认为是葡萄果肉中单萜底物生物合成的主要途径[5]。MEP合成途径前期的关键酶1-脱氧-D-木酮糖-5-磷酸合酶（DXS）、1-脱氧-D-木酮糖-5-磷酸还原异构酶（DXR）和4-羟基-3-甲基丁-2-烯基二磷酸还原酶（HDR）共同作用生成所有萜类化合物的前体，异戊烯基二磷酸（Isopentenyl pyrophosphate, IPP）及其异构体二磷酸二甲基烯丙酯（Imethylallul pyrophosphate,DMAPP）[6]。在合成途径中期，IPP和DMAPP通过异戊二烯基转移酶、香叶基磷酸二氢酯合酶（gernayl diphosphate synthase, GPPS）的作用缩合，生成香叶基磷酸二氢酯（gernayl diphosphate, GPP），不同单萜合酶在晚期催化GPP转化为环状和非环状单萜[7]。……