吴 剑，王剑功，褚伟雄

(嘉兴市农业科学研究院，浙江 嘉兴314016)

葡萄(VitisviniferaL.)因其美味可口、营养价值丰富，同时具有一定药用价值，深受人民的喜爱[1]。近年来，随着人们生活水平的提高，市场对葡萄的需求量也不断增加，截至2018年，我国葡萄栽培面积为83万hm2，仅次于西班牙；年产量为1 366.7万t，居世界第一[2]。目前，国内市场以鲜食葡萄为主，栽培葡萄的80%用于鲜食[3]，但葡萄采收多在6—9月，高温多雨天气造成葡萄采后衰老进程加快，易引发果粒脱落、病菌侵染而腐烂，在较短时间内(一般为2～3 d)失去食用价值和商品价值，每年因此带来的损失高达20%左右[4]。现阶段葡萄的销售以市场批发为主，销售方式比较单一，在采收旺季，易发生因销售不畅，造成葡萄价格低、效益低的状况，严重打击种植户的积极性。以“互联网+”为特征的现代农业的快速发展，不仅拓展了电子商务的经营范围，而且改变了农业生产、经营模式，为培育和发展电商农业，推进智慧农业发展提供了新的机遇。互联网强大的传播能力及商品销售能力，在一定程度上可解决部分葡萄生产经营主体阶段性供过于求、经济效益下降等突出性问题，同时可缓解种植户销售葡萄难度大、葡萄损耗大的现状，对促进农业增效、农民增收有着积极地现实意义。

纳他霉素作为我国目前仅有的3种生物防腐剂之一，具有天然、安全、健康的优点，可有效抑制酵母、霉菌以及真菌的生长繁殖[5]。目前已应用于柑橘、蓝莓、核桃、甜樱桃、苹果等果蔬的保鲜中，并取得良好效果[6-10]。……