杨光勇，郭苍亭，薛 光，郭金喜

(1.新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院，新疆 乌鲁木齐 830011；2.乌鲁木齐市 疾病预防控制中心，新疆 乌鲁木齐 830026)

食用植物油是人体摄取亚麻酸等生物活性物质的重要来源，亦是医药、食品加工等行业获取油脂原料的主要方式，高品质的食用植物油是确保人体营养健康和产品质量安全的重要保证。甘油三酯(Triacylglycerols,TAGs)是植物油的主要成分，不同结构的TAGs对人体的生理作用存在很大差别[1-2]。因此，准确测定食用植物油中各TAGs的含量对于评价油脂品质、保障消费者饮食营养健康等具有重要意义。

目前，油脂中TAGs的检测方法主要有高温气相色谱法[3-4]、液相色谱法[5-6]、多维色谱法[7-8]、高温气相色谱-质谱法[9-10]、液相色谱-质谱法[11-13]、高分辨质谱直接进样法[14-16]等。由于多不饱和脂肪链在高温下极易发生热裂解，因此高温气相色谱仅能用于分离饱和度较高的TAGs。液相色谱法存在污染排放高、方法开发难度大、分析时间长、分离效率较低等问题。多维色谱法能有效改善TAGs的分离效果，但操作繁杂，当使用两种不同的保留机理进行分析时，还需考虑两维溶剂的兼容性，难以实现高通量分析。高分辨质谱直接进样法分析速度快、通量高，但该法未对样品进行色谱分离，测定时各TAGs会相互干扰，影响定量结果的准确性，且所用设备较为昂贵，不易普及。超高效合相色谱(Ultra performance convergence chromatography,UPC2)是以超临界CO2为主要流动相的色谱系统，具有分离效率高、分析条件温和等优势，可有效弥补以上方法的不足，已被成功应用于TAGs的定性鉴别[17-18]、脂溶性化合物的定量分析[19-20]等方面。……