黄太庆，江泽普，邢 颖，廖 青，梁潘霞，刘永贤，潘丽萍，陈锦平

(广西农业科学院农业资源与环境研究所，广西 南宁 530007)

【研究意义】硒是人体必需的微量营养元素，全球有5～10亿人每日硒摄入量不足[1]。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》推荐，我国正常成人硒摄入量为60.0 μg/d，而实际平均摄入量仅44.6 μg/d，61.1 %地区居民的膳食硒摄入量不足，44.4 %地区居民的硒摄入量低于人体生理需求量[2]。已有研究认为，植物是人体摄取硒的最主要来源，土壤全硒含量低或硒有效性低均会引发植物缺硒[3]。大米是多数中国人的主食，其含硒量对国人的硒摄入具有重要影响。在天然条件下稻米的硒含量较低，目前普遍通过施用外源硒来提高稻米硒含量，但至今对外源硒在水稻籽粒中由无机硒转化为有机硒的了解较少。因此，开展外源硒不同施用方法对水稻硒富集及转化影响研究，对利用外源硒生产安全的富硒稻谷具有重要意义。【前人研究进展】施用外源硒极易提高作物硒含量，是作物硒素营养强化的重要手段，也是提高低硒地区国民硒素营养水平的有效措施[4-6]，但长期过量摄入硒会引起硒中毒，且从硒缺乏到硒中毒的间距极窄。岳士忠等[7]总结我国富硒大米生产情况及富硒效应，认为施用外源硒生产的大米只有39 %符合富硒稻谷标准，在施用无机硒条件下，有60 %样本的硒含量超过富硒稻谷标准。因此，施用外源硒的生物强化技术通常容易引起人们对富硒农产品硒含量超标的安全担忧。……