卢坤

摘要：酒店管理专业是全国高职院校很重要的专业之一，也是一门实践性比较强的专业，那么如何能利用企业的资源去培养更好的企业人才呢？既能够不断地提高教师的实践素质，还能够让学习酒店管理这门专业的学生意气风发，这就是高职院校共同的目标，在不断寻求解药的过程中，我们找到了一个妙方，就是可以和酒店合作实施订单班的人才培养模式。

关键字：培养模式;实践;制度。

一、高级院校酒店专业的现状

學校的任教老师，一般都是高校的毕业生，那么从总体的情况来看，实际的操作能力就是教学师资力量是非常薄弱的，其中一部分是在原有的中职院校的老师，有一些院校是中专合并的，而在酒店前沿工作的一些人员或者是经理高级的经营者管理者，大多数都是从基层做起，开始他们的学历比较低，不具备教师的资格。那有一些学校就会采取外聘的一些行业专家，但是这些行业专家是受限制的，专家都是简单地做一个讲座，没有时间深入了解课堂内容中，还有对他们来说，地位和待遇都不高，不能共同为学校配合。学校相对于能直接操作服务的教师特别缺乏。体制内的教师也只能够在理论教学中大放光彩在实践操作领域，只能简单地释放讲解而已。

在实践的课堂中，教学内容与企业需求做到相结合。然而目前我国大部分高职院校在实践教学环节中缺乏创新，在教学中没有打破传统的教学模式。……