韩元顺，许林云，周 杰

（南京林业大学机械电子工程学院，江苏 210037）

板栗（Castanea mollissimaBlume）又称栗子、毛栗等，属壳斗科（Fagaceae）栗属（Castanea）植物，世界上对栗属植物进行经济栽培的主要有中国板栗（Castanea mollissimaBl.）、欧洲栗（C.sativaMill）和日本栗（C.crenataSi.）[1]。板栗原产自中国，乃中国驯化利用最早的果树之一。板栗在富含蛋白质、淀粉、脂肪的同时，还含有丰富的B族维生素、维生素C、胡萝卜素等，板栗美味可口，营养价值高，经常食用具有益气健脾、补肾强筋等保健作用，素有“铁杆庄稼”“木本粮食”之美誉[2-3]。发展板栗产业既有利于绿化荒山，开发山区资源，促进农村经济发展，又丰富了果品种类，满足市场与人民生活需要[4]，中国乃至世界各国人民的餐桌上少不了板栗产品，板栗产业具有广阔的市场前景。

1 板栗产业发展现状

1.1 板栗生产现状

中国一直是世界上板栗第一生产大国，中国板栗以优良的品质和高度的抗逆性享誉世界[5]。据联合国粮农组织统计[6]，2008年中国板栗的收获面积为26万hm2，产量达145万t，分别约占世界板栗收获面积及产量的51.74%和80.74%；2018年中国板栗的收获面积已扩大至34.1万hm2，产量达196.5万t，与板栗生产第二国家玻利维亚相比，中国板栗的收获面积为其近6倍，产量为其23倍。将2008年及2018年的世界板栗产量及收获面积排名前5的数据列于表1。相比2008年，经过10年的发展，位居前3位的中国、玻利维亚及土耳其无论收获面积还是产量均保持着同等序列位置，但在第4与第5序列位置上，收获面积与产量对应的国家却完全不同，分别对应着葡萄牙、西班牙以及韩国、意大利。……