高思佳，王计瑞，秦伟瀚，王云红，程磊，阳勇，张小梅

重庆市中药研究院，重庆 400065

莱菔子为十字花科植物萝卜Raphanus sativusL.的干燥成熟种子[1]，多以炒制品入药，含硫代葡萄糖苷（glucosinolates，以下简称“硫苷”）。硫苷是存在于十字花科植物特有的次生代谢产物，多与植物细胞质中的硫代葡萄糖苷酶（芥子酶）共存[2]。研究表明，炒制不仅可抑制莱菔子中黑芥子酶的活性，阻止硫苷类成分萝卜硫苷的分解，且能引起其他化学成分的较大变化[3]。目前莱菔子炮制研究集中于炮制前后化学成分变化规律[4-7]、指纹图谱[8-9]等，而缺少对炮制温度至芥子酶彻底破坏后化学成分变化的相关研究。

本研究基于“生熟异治”“生升熟降”炮制理论，通过预试验确定莱菔子最佳炮制工艺，采用HPLC建立莱菔子生品和炒制品的特征图谱，同时测定莱菔子炮制前后特征成分萝卜硫苷、芥子碱硫氰酸盐、莱菔素和芥子酸的含量，采用系统聚类分析（HCA）和正交偏最小二乘判别分析（OPLS-DA）对生品和炒制品特征图谱共有峰进行分析，探讨莱菔子炮制前后化学成分的变化规律，为莱菔子生品和炮制品的质量控制及其炮制机理研究提供参考。

1 仪器与试药

Waters 2695高效液相色谱仪（Waters 2996检测器，Waters Empower化学工作站），美国沃特世科技有限公司；AEG-45SM十万分之一天平，日本岛津公司；BP121S万分之一天平，德国Sartorius公司；CY-25中药炒药机，温州顶历医疗器械有限公司；KQ-400 DE型数控超声波清洗仪，昆山市超声仪器有限公司。

对照品芥子碱硫氰酸盐（批号PS011003，纯度≥98.0%）、萝卜硫苷（批号PS011849，纯度≥95.0%），成都普思生物科技股份有限公司；……