王 玥，邵 琳，李乾学，易 乐，曲 晗，王洪利，沈明浩,*

（1.吉林农业大学食品科学与工程学院，吉林 长春 130118；2.军事科学院军事医学研究院军事兽医研究所，吉林 长春 130122；3.长春理工大学，吉林 长春 130022）

大肠埃希氏菌O157:H7是肠出血性大肠埃希氏菌的主要血清型，其致病力强，能引起人类出血性腹泻和溶血性尿毒综合症以及血栓性血小板减少性紫癜等[1-2]。该病已被世界卫生组织列为新的食源性疾病，是导致食源性疾病的主要致病菌之一[3]。此外，据美国疾病控制中心报告，在美国由金黄色葡萄球菌引起的食物中毒数量仅次于大肠埃希氏菌，居第2位，占细菌性食物中毒的33%[4-5]，在我国的细菌性食物中毒事件中，由金黄色葡萄球菌引起的食物中毒占1/4[6]。近年来，由以上2 种菌引起的食物中毒有明显上升趋势，建立一种快速、特异性强、简便的检测大肠埃希氏菌O157:H7和金黄色葡萄球菌的方法是当务之急。

近年来，由于适配体和抗体相比在亲和力和特异性方面都有更显著优势。应用体外筛选适配体技术[7]结合表面增强拉曼光谱（surface-enhanced Raman spectroscopy，SERS）技术[8-9]进行食源性致病菌的检测方法具有筛选周期短、特异性及稳定性高、方便快捷等优点，已成为近年来细菌检测领域的研究热门[10-11]。该方法应用广泛，如在生物医药领域已检测DNA[12]、细胞[13-14]、葡萄糖[15]等，尤其是Smolsky[16]、Roy[17]等在生物传感器、新药研发、临床诊治等领域的研究尤为突出。在食品领域主要是针对食品添加剂、抗生素残留[18]以及病原微生物[19]等食物中存在的污染物进行检测。……